Smörrebröd har nog de flesta hört talas om, nÄgra har Àven inmundigat dem nÄgon gÄng.
Vad Ă€r ett smörrebröd egentligen⊠vad Ă€r skillnaden mot en vanlig âhĂ„ndmadâ som danskarna kallar det som vi kallar för âmackaâ eller smörgĂ„s i Sverige.
Danmarks officiella nationalrÀtt Àr stekt flÀsk med persiljesÄs. En fantastiskt god och enkel rÀtt men smörrebrödet har fortfarande en sÀrskild plats i landets matkultur och anvÀnds ofta vid stora högtidligheter, ungefÀr som vi i Sverige anvÀnder smörgÄstÄrta.
HÀr kommer nÄgra enkla tips pÄ det som symboliserar ett Àkta dansk smörrebröd och som du med lite fantasi kan göra sjÀlv.
– Smörrebröd skall byggas pĂ„ höjden och kan inte Ă€tas som en vanlig macka, utan den krĂ€ver bestick.
– Smörrebröd skall alltsĂ„ ge dej och dina vĂ€nner en hĂ€rlig mĂ„ltid, inte en munsbit som till exempel hĂ„ndmad och macka.
– Det enda som krĂ€vs Ă€r fantasi, kĂ€rlek och omsorg för att lyckas med tillverkningen av ett smörrebröd.
– Smörrebrödets grundstomme skall bestĂ„ av en tunn skiva danskt rĂ„gbröd och ett tjockt lager Ă€kta smör. I nödfall kan brödet bytas mot nĂ„got annat grovt mörkt rĂ„gbröd.
– NĂ€r stommen Ă€r klar tĂ€cks brödet med stora hĂ€rligt friska salladsblad. DĂ€refter bygger man upp smörrebrödet pĂ„ höjden med ingredienser efter eget tycke och smak.
Till en festmÄltid bör man servera minst tre olika sorters smörrebröd. Nedan följer tre exempel pÄ klassiska danska smörrebröd.
RödspÀtta
Nystekta spÀttafiléer pÄ en bÀdd av salladsblad som pyntas med sparrisstÄng, remouladsÄs, skivad citron, dillkvistar och tomat.
Leverpastej
NÄgra tjocka skivor grovmalen leverpastej pÄ en bÀdd av salladsblad. Pastejen skall vara ljummen och toppas med nystekta baconskivor, röda lökringar och inlagd gurka.
 Rostbiff
Ett tjockt lager med skivad rostbiff pÄ en salladsbÀdd smaksÀtts med en stor klick remouladsÄs, riven pepparrot och rostad lök. Dekoreras med tomatskiva, gurkskiva och persiljekvist.
Smörrebröd skall vara en gastronomisk upplevelse som tillsammans med öl och âden lilleâ ger dej en dejlig stund tillsammans med goda vĂ€nner.
Det Àr bara du sjÀlv som bestÀmmer hur du vill bygga dina smörrebröd och det Àr bara din egen fantasi som sÀtter grÀnsen för vad du vill dekorera och smaksÀtta ditt huvudmÄl med.
Nedan följer ytterligare nÄgra variationer pÄ hÀrliga, fÀrgstarka och inbjudande smörrebröd
PotatisbÀdd smaksatta med dill, rÀdisa, majonnÀs och rostade lökringar
En enkel anjovismacka kan tyckas, men med lite dekoration och finess blir den betydligt mer inbjudande och för guds skull glöm inte ölen och âden lilleâ
Den danska flaggan symboliserar verkligen dessa lÀckerheter
NÄgra tjocka skivor flÀskstek dekorerade med svÄlen
Skinka pÄ en bÀdd av salladsblad toppad med kokt Àgg, skivad tomat och majonnÀs
Snyggt upplÀgg om man har en bjudning med fler gÀster
Smörrebrödets historia
Nu nÀr vi vet lite mer om smörrebrödet som oslagbar aptitretare Àr det kanske dags att förkovra sej i dess uppkomst.
Man vet att bröd med smör och diverse pÄlÀgg har varit vanligt i Danmark sedan mÄnga hundra Är tillbaka i tiden.
Men man tror att man nÄgon gÄng under senare 1800-tal sÄg de första höbyggda smörrebröden pÄ krogar och restauranger runt om i landet. Den Àldsta bevarade menyn kommer frÄn Tivolis kÀnda restaurang Nimb i Köpenhamn, dÀr det serverades klassiska smörrebröd Är 1883.
SÀtt igÄng med ditt skapande och kom ihÄg att det Àr endast din egen fantasi som sÀtter grÀnserna.
Sist men inte minst, njutningen och stĂ€mningen blir till fullo med en god öl och den âden lilleâ som mĂ„ltidshöjare.
Â
